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Indice delle ricette

Recipes's index

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Tutte le ricette qui riportate sono tratte da

Appunti di cucina al cioccolato
di Luigia Favalli

Facoltà di Farmacia - Università degli studi di Pavia

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PRIMI	SECONDI
Cjalsons ciargnei	Aragosta alla catalana
Gnocchi al cacao	Cinghiale in agrodolce
Pappardelle al cacao con sugo di lepre	Coniglio al cioccolato
Pistum	Focaccia di maiale
Tagliatelle al cacao	Lepre in agrodolce
Tagliatelle al cacao amaro	Lingua in dolce forte
Tagliatelle nere in salsa bianca	Manzo con cipolline
Zuppa del Guatemala	Oca con verdure e cacao
	Peperoni e pomodori al cioccolato
	Pernici al cacao
	Pernici negre
	Pesce di lago con salsa di cioccolata
	Petti di tacchino con salsa al cacao
	Pollo con cipolle e cacao
	Seppie al cacao
	Spezzatino di manzo e cioccolato
	Tacchino in salsa alla moda di Puebla
	Uova strapazzate al cacao
	Vitello in salsa nera

DESSERT

Barbajada (Milano XVIII sec.)

Cocktail al cioccolato

Cocktail Montezuma

Gianduiotto

Pallottole dun-dun

Pane di soldato

Quattro quarti al cioccolato di Juliette

Salame nero

Sanguinacci dolci o budini alla cioccolata

Sorbetto di cioccolata (Napoli, 1794)

Tartufi di cioccolata