INGREDIENTI:
2 uova intere
4 tuorli
3 hg zucchero a velo
1/2 hg burro.
2 hg cacao in polvere
2/5 hg biscotti secchi tritati
1/2 hg mandorle tritate
1 hg canditi a pezzetti
un bicchierino di rhum

PREPARAZIONE:
Montare bene due uova intere e quattro tuorli con tre etti di zucchero a velo e un etto e mezzo di burro.
Aggiungere ora due etti di cacao in polvere, due etti e mezzo di biscotti secchi tritati, un etto e mezzo di mandorle tritate, un etto di canditi a pezzetti e un bicchierino di rhum.
Amalgamare tutti gli ingredienti, dare la forma di salame, avvolgerlo in un foglio di carta oleata e mettere in frigorifero.