Natale nel Nord Europa
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SMORGASBORD
Lo smòrgasbord, il classico buffet svedese, comprende vari antipasti come aringhe marinate in fogge diverse, paté di fegato di maiale, salame affumicato e, per Natale, si arricchisce di salsicciotti cotti, soppressate, puntine alla griglia, piedini di porco in gelatina e naturalmente, il cosciotto di maiale marinato, bollito o cotto al forno, spesso servito con cavoli preparati in vari modi. Ci sono anche le classiche polpettine di carne e janssons frestelse, un gratin di aringa. Tipico per l'occasione è il vòtbròd pane dall'aroma dolciastro preparato con mosto di malto. Come dessert, julegrod, budino di riso, torte e biscotti speziati. |
