CUOR DI CIOCCOLATO
Tempo di realizzazione 40 MINUTI ~.
PER 2 PERSONE
Stampini a forma di cuore
INGREDIENTI
- 150 g di pasta frolla
- ganache al cioccolato
- 140 g di panna fresca
- 170 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di brandy
- decorazione: fragoline
PREPARAZIONE
Con il mattarello stendete la pasta dello spessore
di 3 mm, poi foderate gli stampini imburrati e infarinati. Pungete
la pasta sul fondo e rifilatela. Foderate la pasta con un pezzetto
di carta alluminio e riempite lo stampo con del riso. Ponete
i gusci in forno a 170° per 15 minuti. Sfornate, eliminate il
riso e la carta e continuate la cottura ancora per 10 minuti.
Sfornate e sformate con delicatezza.
o Ganache: in una casseruola portate a bollore
la panna. Allontanatela dal calore e aggiungete il cioccolato,
mescolate poi con il liquore. Lasciate raffreddare la ganache
senza porla in frigorifero.
o Decorazione: sul fondo dei cuoricini stendete
un cucchiaio di ganache. Trasferite la restante in una sac à
poche con beccuccio a stella e distribuite lungo il bordo dei
ciuffetti ravvicinati. Arricchite il centro con le fragoline
di bosco.
