Soufflè al cioccolato e caffè
Inviata da: Tamara Aprato - Ronchi dei Legionari (GO) - Italia

INGREDIENTI:

    • 80 gr. di cioccolato fondente
    • 5 cucchiai di caffè espresso
    • 2 cucchiaini di caffè in polvere
    • 2 uova
    • 5 cucchiai di zucchero a velo
    • 2 cucchiai di rum
    • 250 ml. di panna

 

PREPARAZIONE:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzetato con 5 cucchiai di caffè espresso e farlo raffreddare.
Unirvi allora due tuorli d'uovo sbattuto con 5 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di rum, 2 cucchiaini di caffè in polvere il tutto montato a crema e mescolare bene.
Unire questa crema, a piccole dosi, a 250 ml di panna montata sempre rimescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Da ultimo aggiungere 2 albumi montati a neve soda.
Amalgamare e versare in uno stampo.
Mettere in freezer a gelare per almeno tre ore.


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