"La presente pagina è stata realizzata basandosi sulla divisione proposta dalla ditta Lindt e contenuta nella splendida confezione - Lindt Degustation - che ho avuto il piacere di avere in dono. Esprimendo un parere personale, credo che questa non possa mancare nella casa di un vero appassionato!"

Davide Ferrero
(PRESIDENTE  CHOCOCLUB
Tipi di Cioccolato
 
Gli intenditori dividono il cioccolato in sei gruppi:
NOME Percentuale minima
Cioccolato bianco 30 %   (burro di cacao)
Cioccolato al latte 30 % (cacao)
Cioccolato mi-doux 38 % (cacao)
Surfin 50 % (cacao)
Extra-Bitter 60 % (cacao)
Amarissimo 70 % (cacao)
Cioccolato bianco
Cioccolato lucido, color avorio. 
Di profumo molto intenso, persistente ed ampio con decisi sentori di latte, vaniglia, burro e biscotto. 
Ha una struttura abbastanza croccante ed una buona fusibilità in bocca. 
Al gusto prevale una dolcezza molto marcata che ben si equilibra con la nota aromatica intensa e persistente. 
Cioccolato al latte
Cioccolato lucido, marrone chiaro. 
Il profumo è intenso e persistente, ampio e con una decisa nota aromatica che ricorda il cacao, il caramello ed il miele.
Al palato si presenta croccante con una buona fusibilità ed una percettibile quantità di grassi.
Il gusto è dolce con una leggera nota amara del cacao, intenso e persistente.
Cioccolato mi-doux
Una miscela sapientemente dosata di cioccolato al latte e fondente, si presenta lucido e di colore marrone.
Ha un profumo fine, intenso e persistente dove si evidenziano sentori di cacao, di caffè tostato e liquirizia.
La struttura è croccante e la fusibilità in bocca è buona.
Dolce con una sensazione poco intensa di amaroed un aroma intenso e persistente.
Surfin
Cioccolato lucido e marrone.
Di profumo intenso e molto persistente, di qualità fine ed ampio; i sentori percepiti sono il cacao tostato, il tabacco e la liquirizia.
La struttura è croccante al morso e di ottima fusibilità.
Dolce con una nota amara abbastanza intensa, ha un gusto fine e molto persistente.
Extra-Bitter
Cioccolato marrone scuro, molto lucido.
Il profumo fragrante ed aromatico è molto intenso e persistente, con aromi di cacao, orzo tostato e caffè.
E' croccante al morso e fonde lentamente in bocca evidenziando un gusto pieno, molto intenso e molto persistente.
Risulta poco dolce con una caratteristica amara molto intensa.
Amarissimo
Cioccolato scuro tendente al nero.
Ha un aspetto brillante ed invitante.
Colpisce il suo profumo forte, molto intenso ed aromatico in cui si percepiscono gli aromi del cacao , della viola, del tabacco e della liquirizia.
Molto croccante al morso, fonde in bocca lentamente esaltando l'intensa nota amara tipica di questo prodotto.
 

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