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PREPARAZIONE:
Fate
sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungete zucchero
con cacao setacciato. Riscaldate la panna con lo zucchero
rimasto, unite il burro e fatela sciogliere mescolando fuori
dal fuoco e poi aggiungete il cioccolato fuso. Lasciate
raffreddare il composto in frigo quindi confezionate tanti
piccoli tartufi ruotando tra i palmi delle mani piccoli
quantità di composto fino a formare delle palline. Passate
metà tartufi alle nocciole tritate e metà nel cacao in polvere
setacciato a conservarli in fresco sino al momento di andare
in tavola. Potete servirli disposti negli appositi pirottini
di carta .
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