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PREPARAZIONE:
In
una terrina mettere i rossi d'uovo con lo zucchero e lavorare
bene. A parte sciogliere il fondente a bagnomaria e aggiungerlo
tiepido. Montare a neve i bianchi e aggiungerli al composto
poi la panna avendo l'accortenza di versare questi ultimi
delicatamente. Prendere uno stampo da plum-cake di 27 cm
rivestirlo con un foglio di alluminio, versateci il composto
emettete in freezer per 12 ore toglietelo dalla forma. Il
semifreddo rivoltato sul piatto di portata si libererà
facilmente dalla carta dialluminio guarnirtelo con la granella
di cioccolata e buona degustazione.
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