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Moelleux al cioccolato

INGREDIENTI:
250g di cioccolato amaro min 53% di cacao
175g di burro
125g di zucchero
75g di farina
5 uova

Tempo: 20 min + 7 min per la cottura

PREPARAZIONE:
Far fondere a bagnomaria il cioccolato e il burro.
In una terrina mescolare la farina e lo zucchero.
Aggiungere le 5 uova e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare lentamente sul composto il burro e il cioccolato.
Mescolare bene.
Prendere 6 stampini(alti 5 cm e dal diametro di 7,5 cm), imburrarli bene e infarinarli.
Versare il composto negli stampini evitando di riempirli troppo.
Riscaldare il forno a 200°C (th.7).
Quando è ben caldo, infornare per 7 minuti.
Servire tiepido con della salsa al mandarino o del gelato alla vaniglia.

Consigli:
Attenzione alla cottura, l'esterno deve essere cotto e il cuore ancora fondente.
E' consigliato prepararli poco prima di servirli proprio perché il cuore deve rimanere liquido.