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Mattonella di cioccolato alle castagne

INGREDIENTI:
- 200 g di cioccolato fondente amaro spezzettato
- 100 g. di burro a temperatura ambiente
- 100 g. di zucchero
- una punta di vaniglia
- 1 cucchiaino di caffé solubile sciolto in poca acqua calda
- 1 bicchierino di rum

PREPARAZIONE:
Fondere a bagnomaria il cioccolato e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Ungere uno stampo da plum-cake e foderare la base con carta da forno unta da entrambi i lati.
Sbattere il burro e aggiungere lo zucchero sempre sbattendo finché non si forma un composto bianco.
Passare le castagne al setaccio dopo averle ben scolate e incorporarle al burro, al cioccolato al rum e al caffé, formando un composto ben omogeneo che andrà versato nello stampo, livellato e coperto con una pellicola.
Mettere in frigorifero per almeno dodici ore quindi passare un coltellino aderente alle pareti dello stampo per estrarre la mattonella.
Servire a fette e guarnire con i frutti di bosco fatti un poco ridurre a caldo e scaglie di cioccolato.