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Ingredienti
per 12 persone:
- 250 g di farina
- 350 g di strutto
- 6 uova
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400 g di olio di semi di arachidi
- 600 g di ricotta fresca
- 300 g di zucchero
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1 bustina di vanillina
- 120 g di cioccolato fondente
- 40 g di buccia d'arancia
candita
- sale
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| PREPARAZIONE:
Fate bollire 1/4 di litro di acqua con 50 g di
strutto. A questo punto, gettatevi la farina e rimestate velocemente e, quando
avrete ottenuto una pastella soda, fatela raffreddare. Successivamente, incorporatevi
le uova e il sale e poi friggete l'impasto a cucchiaiate, in olio e strutto. Togliate
dal tegame le frittelle dorate e ricopritele con un cucchiaio di crema di ricotta,
ottenuta mescolando ricotta, zucchero e vanillina. Riempite la crema con il cioccolato
a scaglie e con una strisciolina di scorza di arancia. |
