ATREZZATURA:
Attrezzatura per bagnomaria e stampo per zuccotto

INGREDIENTI:
350 g di biscotti savoiardi
350 g di cioccolato fondente
350 g di cioccolato al latte
350 g di burro
250 g di zucchero a velo
1,5 dl di panna
100 g di zucchero - 5 tuorli
50 ml di latte
5 bicchierini di cognac
80 g di amaretti

PREPARAZIONE:
Sciogliete 100 g di zucchero con 1 dl di acqua. Lasciate sobbollire quanto basta per sciogliere lo zucchero, che poi diluite con il cognac.
Spezzettate il cioccolato fondente, bagnatelo con il latte e poi scioglietelo a bagnomaria. Quando è fuso aggiungete il burro fatto in fiocchi.
Setacciate lo zucchero a velo e poi lavoratelo con l’uovo fino a ottenere un composto giallastro e spumoso.
Unite questa crema al cioccolato fuso e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti.
Bagnate i savoiardi nello sciroppo di zucchero e adoperateli per foderare uno stampo di forma semisferica.
Riempite lo stampo alternando strati di cioccolato e di savoiardi inzuppati.
Riponete il dolce in frigorifero e lasciatelo riposare per 12 ore.
Sformate il dolce e rivestitelo con il cioccolato al latte che nel frattempo avete fatto sciogliere.
Guarnite con gli amaretti sbriciolati e servite in tavola.