|
PREPARAZIONE:
Raccogliete il latte in un pentolino abbastanza capiente,
immergetevi la cannella e scaldate a fiamma vivace.
Al primo accenno di bollore, allontanate dalla fiamma e
versate sul latte il semolino fatto cadere a pioggia da
un setaccio.
Mescolate in continuazione, preferibilmente con una frusta,
per impedire la formazione di grumi.
Dopo il semolino, con la stessa tecnica, aggiungete lo zucchero.
Rimettete il pentolino sulla fiamma e lentamente portate
a bollore minimo, mantenendo la cottura per circa 20 minuti,
senza mai smettere di mescolare.
Allontanate il pentolino dal fornello, aggiungete il cioccolato
tagliato a pezzetti e mescolate dolcemente fino a quando
è completamente sciolto.
Aggiungete il mascarpone ammorbidito con una spatola e,
aggiunto a filo, il rum.
In uno stampo rettangolare a bordi alti, bagnato con acqua
fredda, mettete il semolino battendo bene per evitare la
formazione di bolle.
Riponete il dolce per alcune ore in frigorifero prima di
servirlo in tavola.
|
