ATREZZATURA:
Setaccio, placca da forno

INGREDIENTI:
200 g farina di mandorle
200 g di farina
200 g di zucchero al velo
200 g di burro già morbido
50 g di cioccolato fondente
50 g di cioccolato bianco vanillina

PREPARAZIONE:
Setacciate insieme la farina e la farina di mandorle insieme allo zucchero a velo e alla vanillina.
Intridete le farine con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti.
Impastate per amalgamare bene gli ingredienti.
Ricavate dall’impasto piccoli bocconcini con i quali formate delle palline grandi circa quanto una noce.
Disponete le palline di pasta su una placca da pasticceria rivestita con carta resistente al calore e cuocetele per circa 20 minuti nel forno già caldo a 160 gradi.
Per la miglior cottura, disponete le palline ben distanziate l’una dall’altra.
Fondete il cioccolato bianco a bagnomaria e con un cucchiaino versate una grossa goccia di cioccolato sulla parte inferiore di un quarto dei dolcetti già cotti.
Prima che il cioccolato si solidifichi, unite i dolcetti farciti con altrettanti dolcetti sguarniti.
Sciogliete il cioccolato fondente dopo averlo minutamente spezzettato e bagnato con un cucchiaio di acqua o di latte.
Farcite con una cucchiaiata di cioccolato fondente fuso metà dei dolcetti rimasti e uniteli ai rimanenti.
Servite i dolcetti solo dopo che il cioccolato si è rappreso.