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PREPARAZIONE:
Sciogliete il burro in padella senza farlo friggere.
Setacciatevi sopra la farina e intanto mescolate con la
frusta per evitare la formazione di grumi.
Diluite il composto con il latte aggiunto a filo e continuate
a mescolare con la frusta fino a ottenere una crema abbastanza
densa.
Allontanate dalla fiamma e, senza smettere di mescolare,
aggiungete – sempre setaccaindoli – lo zucchero
e il cacao.
Lasciate raffreddare la crema in frigorifero per almeno
3 ore e poi servitela, a piacere, coperta con abbondante
panna montata.
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