ATREZZATURA:
Frusta, placca da forno, setaccino o colino per lo zucchero a velo

INGREDIENTI:
Per la meringa
3 albumi
200 g di zucchero a velo
il succo di 1 limone

Per la farcia
200 g di gelato alla nocciola
200 g di gelato al cioccolato
200 g di cioccolato alla crema

Per guarnire
150 g di granella di nocciole
1 bustina di zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Montate a neve ben ferma gli albumi e, durante la lavorazione, inglobate gradualmente lo zucchero e il succo di limone.
Fermate la lavorazione quando la fiocca resta ferma anche se il recipiente in cui viene lavorata è inclinato di un quarto di giro.
Con gli albumi montati formate due dischi piani dello stesso diametro e una forma rettangolare più piccola, che mettete a cuocere per un’ora abbondante nel forno già caldo a 60 gradi.
Quando la meringa è pronta, mettete un disco sul piatto da portata e chiudetegli attorno un alto collare di cartoncino per uso alimentare.
Riempite lo stampo di cartoncino con il gelato alle nocciole e poi con quello al cioccolato e, infine, con quello alla crema.
Chiudete con il disco di meringa rimasto.
Lasciate riposare in freezer per almeno un’ora e poi sganciate il collare e guarnite il bordo di gelato con la granella di nocciole e con la meringa rettangolare minutamente sbriciolata.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite in tavola.