ATREZZATURA:
Setaccio, stampo da 26 cm

INGREDIENTI:
1 base di pan di Spagna
4 albumi
1 tuorlo
300 g di gelato
120 g di zucchero
90 g di farina
60 g di cioccolato fondente
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di succo di limone

PREPARAZIONE:
Mettete il gelato in uno stampo dal bordo rimovibile e già foderato con carta da forno.
Lasciatelo riposare in freezer per circa 2 ore.
Montate tre albumi a neve fermissima, incorporandovi lo zucchero, il succo di limone e il tuorlo leggermente sbattuto.
Distribuite il composto su un foglio di carta oleata e grigliate alla massima temperatura fino a quando la meringa è ben solida.
Sformate il gelato sulla base di pan di Spagna e copritelo con la meringa sbriciolata.
Montate a neve fermissima l’albume rimasto e pennellatelo sull’intera superficie rivestita con la meringa sbriciolata.
Grigliate per 3 minuti e intanto sciogliete il cioccolato fondente.
Servite subito in tavola la meringata guarnita con il cioccolato fuso.