ATREZZATURA:
Recipienti per il bagnomaria, spatola, stampo

INGREDIENTI:
200 g di savoiardi
200 g di biscotti secchi
100 g di amaretti sbriciolati
più 12 amaretti piccoli interi
200 g di burro ammorbidito
200 g di zucchero al velo
2 tuorli
6 tazzine di caffè
100 g di cioccolato fondente
150 ml di panna montata

PREPARAZIONE:
Spezzettate il cioccolato, bagnatelo con uno o due cucchiai di acqua e scioglietelo a bagnomaria.
A parte, lavorare il burro già ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero a velo fino a ottenere la consistenza di una pomata.
Unite gradualmente, senza mai smettere di mescolare, il cioccolato fuso, 1 tazzina di caffè e 2 tuorli.
Rivestite con carta da forno uno stampo rettangolare a pareti alte.
Formate sul fondo dello stampo uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè rimasto, stendete una parte della crema, disponete gli amaretti sbriciolati e uno strato di biscotti secchi inzuppati nel caffè.
Continuate fino a esaurire gli ingredienti.
Mettete il dolce in frigo per una decina di ore, coperto e con un peso sopra.
Al momento di servire il dolce, sformatelo su un piatto e decoratelo con gli amaretti interi e con ciuffi di panna montata bianca o colorata con caffè solubile in polvere.