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PREPARAZIONE:
Setacciate
il cacao sul latte e aggiungete lo zucchero e il latte condensato.
Scaldate il latte curando però che non raggiunga
il bollore. È indispensabile rimestare in continuazione,
preferibilmente con una frusta, per evitare assolutamente
la formazione di grumi.
Quando gli ingredienti sono amalgamati, immergete la pentola
in acqua gelida per raffreddarla.
Versate il composto in un contenitore nel quale avete già
riposto il rosmarino frullato.
Mescolate e lasciate riposare per almeno 5 ore (ma potrebbe
essere anche mezza giornata o un’intera notte).
Riponete in frigorifero, sul ripiano più freddo,
per un’ora e mezza, quindi frullate per un minuto.
Rimettete in frigorifero per un’ora e ripetete l’operazione
almeno altre 2 volte.
Dopo l’ultimo intervento con il frullatore, riponete
il gelato nel congelatore e lasciatelo riposare per mezza
giornata e comunque fino a quando ha raggiunto la giusta
consistenza.
In alternativa, mettete il composto nella gelatiera e seguite
le istruzioni del vostro elettrodomestico.
Prima di servirlo, riponetelo per un quarto d'ora nel frigorifero.
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