ATREZZATURA:
Setaccio, matterello, stampo da 22 cm, attrezzatura per il bagnomaria

INGREDIENTI:
225 g di farina
120 g di burro
120 ml di latte
50 g di zucchero grezzo di canna
50 g di uvetta
15 g di lievito di birra
1 cucchiaio misto di noce moscata, cannella e chiodi di garofano
1 pizzico di sale

Per la copertura
150 g di cioccolato bianco
80 g di biscotti misti (ideali gli avanzi)
1 cucchiaino di cannella in polvere
cacao

PREPARAZIONE:
Fate rinvenire l’uvetta nel tè nero tiepido.
Setacciate la farina con il sale e intridetela con il lievito sbriciolato e sciolto in acqua tiepida
Mescolando, incorporate 50 g di burro sciolto a fiamma bassissima, senza farlo friggere.
Aggiungete, a filo, il latte appena tiepido.
Manipolate per ottenere un impasto abbastanza sodo che incidete con due tagli incrociati e che lasciate riposare per circa un’ora avvolto in un foglio di pellicola da cucina.
Intanto, a parte, lavorate lo zucchero grezzo con il burro rimasto, le spezie e l’uvetta strizzata e tritata.
Maneggiate la pasta e poi tiratela con il matterello, quindi spalmatela con il burro e piegatela in tre, lasciando la farcia all’interno.
Piegate a metà il rotolo ottenuto e tiratelo con il matterello.
Ripetete l’operazione di piegatura, fate ruotare il panetto di un quarto di giro sulla spianatoia e tiratelo ancora una volta.
Ripetete l’operazione secondo una procedura simile a quella della passata sfoglia e poi mettete la pasta in uno stampo unto e infarinato.
Fate sì che prenda la forma rotonda del contenitore.
Cuocete per 30 minuti nel forno già caldo a 180 gradi.
Intanto che la torta cuoce, spezzettate il cioccolato, unitelo alla margarina fatta in fiocchi, insaporitelo con la cannella e poi scioglietelo a bagnomaria.
Triturate i biscotti e mescolateli al cioccolato.
Spalmate questo composto sulla superficie della torta ormai tiepida e già sformata.
Spolverizzate con il cacao prima di servire in tavola.