PREPARAZIONE:
Montate le uova con lo zucchero finché non siano diventate cremose; aggiungete poi la farina, il cacao ed il lievito setacciati ed amalgamate bene. Per ultimo aggiungete il burro fuso e mescolate bene. Trasferite il composto in una tortiera foderata di carta da forno imburrata e infarinata e cocete a forno caldo (180°-200° C) per 15-18 minuti. Testate la cottura inserendo uno stuzzicadenti nella torta: se è cotta, quando lo estraete dovrà risultare asciutto. Sfornate la torta e lasciatela riposare una ventina di minuti prima di toglierla dalla teglia; fatela poi raffreddare su una griglia.

Pareggiate la superficie della torta e dividetela in due dischi. Spalmate il primo dei due con la gelatina di albicocche e sovrapponete nuovamente i due dischi; lasciate riposare per mezz'ora.

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato per la glassa e aggiungete poi la panna calda (almeno 60° C). Mescolate bene fino ad ottenere una glassa liscia e brillante. Sistemate la torta su un disco di cartone appoggiato su un piattino rovesciato. Colate dal centro la glassa, spargendola con una spatola in modo che rivesta la torta completamente; non toccatela troppo per evitare di farle perdere la sua brillantezza. A piacere, decorate la torta tracciando la scritta "Sacher" con un cornetto di carta riempito di glassa. Passate la torta in frigorifero per qualche ora, in modo che la gelatina si rassodi completamente; tiratela fuori un'ora prima di servirla.