PREPARAZIONE:
Tritate grossolanamente gli amaretti; montate la panna ben fredda fino a quando sarà densa, incorporatevi prima gli amaretti spezzettati, poi l'ananas tagliato a pezzetti piccolissimi, il cioccolato a scagliette, le ciliege divise in 4 e il kirsch.
Amalgamate con delicatezza e mettete momentaneamente in frigo: nel frattempo avrete fatto raffreddare nel freezer uno stampo a cupola da zuccotto e avrete fatto leggermente ammorbidire il gelato al cioccolato per poterlo lavorare meglio.
Mettetelo nello stampo e con una spatola umida stendetelo su fondo e pareti in uno strato uniforme rivestendo tutto lo stampo e creando una cavità centrale nella quale disporrete il composto preparato in precedenza, in modo da riempire la cavità e livellate la superficie. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in freezer per qualche ora. Servite il dolce sformato e tagliato a spicchi.