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PREPARAZIONE:
Tostare
leggermente le mandorle in forno.
Fare sciogliere lo zucchero mescolando in continuazione,
aiutandosi eventualmente con un bicchiere di acqua aggiunta
a poco a poco.
Quando lo zucchero é amalgamato (ma non caramellato), aggiungere
il cioccolato precedentemente sciolto a bagno maria.
Continuare a mescolare.
Aggiungere quindi il cacao amaro e mescolare.
Aggiungere le mandorle e mescolare.
Preparare un piano con carta forno e posarvi il composto
caldo a cucchiaiate.
Otterrete dei dolci di Natale (ma vanno bene in qualsiasi
stagione!) caratteristici della Puglia, brutti a
vedersi ma buonissimi a mangiarsi.
Buon appetito!
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