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Moro
in camicia
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Inviata
da: Marzia Pittoni - Italia
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INGREDIENTI:
100 gr di mandorle
50 gr di cioccolato fondente
50 gr di cioccolato al latte
65 gr di burro
75 di zucchero
una bustina di lievito vanigliato
4 uova
una goccia di estratto di mandorle amare
un quarto di panna
2 cucch. di zucchero a velo
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PREPARAZIONE:
Macina
le mandorle ed il cioccolato. Monta a crema il burro con lo
zucchero e lo zucchero vanigliato. Incorpora uno per volta
il rosso delle uova , amalgamando bene. Unisci le mandorle
ed il cioccolato, sempre mescolando con cura. Monta a neve
densissima gli albumi, unendoli per ultimi alla crema al cioccolato.
Ungi di margarina uno stampo da budini con coperchio, riempilo
con la crema, chiudilo e mettilo a cuocere a bagnomaria in
un tegame con acqua fredda. Porta ad ebollizione l'acqua,
abbassa la fiamma e fai cuocere per un'ora a fuoco moderato.
Una volta cotto il dolce, leva lo stampo dal fuoco, e raffreddalo
in acqua fredda un momento. Apri lo stampo e fai raffreddare
il dolce per 10 minuti. Provvedi a decorarlo solo dopo che
sarà totalmente raffreddato con ciuffi di panna montata con
lo zucchero a velo. |
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