Il
"Trofeo Sensoriale Sigep Chococlub" sarà una delle particolarità
del Sigep 2009.
Nato dalla collaborazione tra Sigep e Chococlub, il Trofeo
prevede l'allestimento di banchi di assaggio nelle manifestazioni dedicate al
cioccolato organizzate da Chococlub: da Milano a Genova, da Varese a San Marino.
In tali occasioni, 50 persone del pubblico sono coinvolte ad esprimere il proprio
parere assaggiando le praline proposte da 10 artigiani selezionati e compilando
un'apposita scheda sensoriale.
A questi giudizi si sommeranno quelli del panel
di sensorialisti di Chococlub che si raduna ogni mese per testare i prodotti.
Solo
a Sigep 2009 (area Chococlub - Chocoteca pad A3) saranno decretati i vincitori
della nuova competizione sensoriale.A
premiare i migliori sarà il maestro cioccolatiere Edouard Bechoux. In
gara:
- Andrea Depalma Pasticceria Vecchia Brianza MI
- Davide Lochtmans
Gelateria Haziel MS
- Emiliano Fontanesi Chocoamour VI
- Francesco Crocco
Pasticceria Poldo GE
- Giuseppe Bernardi Cioccolateria Ducale TV
- Marco
Giovine Pasticceria Giovine e Giovine AT
- Marco Marangotto Pasticceria Marangotto
VA
- Pierina Robbiano Pasticceria Robbiano GE
- Raffaella Iaffaldano Pasticceria
La Riviera SV
- Silvio Bessone Pasticceria Le Delizie CN
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