Lo scorso venerdì 21 novembre si è svolta una degustazione guidata di cioccolati di alta qualità organizzata dal Chococlub. La sede che per l'occasione ha ospitato l'evento è stata la suggestiva Rocca Bernarda (a Ipplis, in provincia di Udine), edificio storico in cima ad un tranquillo colle, luogo ricco di fascino e sede dell'omonima e altrettanto prestigiosa azienda vinicola (www.roccabernarda.com). Un luogo fuori mano e non facile da trovare, specialmente in una fredda e buia notte d'inverno, che tuttavia non ha scoraggiato gli appassionati del cioccolato che, una volta arrivati alla meta, sono stati ricompensati dalla bellezza e dall'accoglienza del posto.

La degustazione si è infatti svolta in una delle sale principali della Rocca, una piacevole stanza di altri tempi che con il suo calore ha contribuito al diffondersi degli effluvi della cioccolata. I profumi sprigionati dal Cibo degli Dei erano infatti dei più diversi ed allettanti: quelli in degustazione non erano semplici cioccolati, ma prodotti tra i migliori in commercio, provenienti dalle fave di cacao più pregiate, selezionate e lavorate da aziende premiate per la qualità dei loro elaborati. Per poter meglio permettere al pubblico di cogliere ed apprezzare il variegato ventaglio di sapori offerti da prodotti apparentemente simili, ci si è volutamente limitati a cioccolati fondenti con percentuali di cacao simili (comprese tra il 64% ed il 70%), ma di origini ed aziende diverse.
Oltre infatti ad un cioccolato di tipo industriale (un blend al 70%), offerto quale metro di confronto e paragone, gli altri cioccolati in degustazione erano:

- Mangaro di Michel Cluizel, cioccolato monorigine Madagascar al 65%
- Papua Nuova Guinea de La Molina, monorigine al 70%
- Chuao di Amedei, monorigine al 70%
- a conclusione di questa piacevolissima carrellata, un cioccolato di tipo artigianale, un monorigine Perù al 64%, prodotto e presentato dall'azienda Sensus (con sede a Lovadina, vicino a Spresiano, in provincia di Treviso) di Giulio Vacilotto, venuto appositamente per l'occasione da Treviso per proporre i propri prodotti.

Dopo un'introduzione sul cioccolato in generale, si è svolta la degustazione, che ha coinvolto tutto il pubblico presente nella scoperta dei profumi e sapori diversi che ogni prodotto presentava. La serata è poi proseguita in piacevolezza con la degustazione del Picolit della Rocca Bernarda, squisito ed elegante vino dolce friulano che è stato presentato dallo stesso Paolo Dolce (direttore dell'azienda Rocca Bernarda) che ne ha illustrato le caratteristiche e la produzione, rispondendo anche a diverse domande sul mondo del vino e sulla stessa Rocca Bernarda.
A conclusione del dolce sorseggiare, il pubblico è stato coinvolto nel gioco degli abbinamenti: è infatti stato chiesto di dare un voto all'abbinamento del Picolit con ciascuno dei cioccolati proposti, tramite un'apposita scheda. A breve verranno elaborati i risultati e vi faremo sapere qual'è stato decretato come il migliore cioccolato da abbinare al Picolit!

I risultati della degustazione guidata: