La commissione, istituita in occasione del concorso "I Grand Crus di Icam sposano i sapori della tradizione italiana", composta da professionisti del calibro di Eliseo Tonti e Luca Zanin e presieduta dal grande Maestro Pasticciere Accademico Pier Paolo Magni, prezioso collaboratore e consulente di Icam nonché neo-eletto Pasticciere dell'anno, ha ultimato il difficile compito di valutare le schede tecniche e degustare gli elaborati presentati dai partecipanti al concorso Icam. Sono stati selezionati i 10 finalisti che, domenica 23 gennaio nella prestigiosa cornice del 26° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Pianificazione Artigianale, in calendario dal 22 al 26 gennaio 2005 a Rimini, si contenderanno la vittoria e la bellissima SMART FORFOUR messa in palio da Icam per premiare l'impegno e l'estro creativo di colui che realizzerà il dolce migliore.
I 10 pasticcieri scelti, che avranno la possibilità di far conoscere la loro abilità e la loro fantasia creativa ad una seconda giuria giudicante, composta da grandi nomi dell'alta pasticcieria internazionale, sono: Stella Lalla, Luca Galli, Alessandro Lodi, Salvatore Capparelli, Mauro Scaglia, Domenico Manfredi, Giovanni Dall'Agnese, Mattia Ramponi, Ernst Knam e Lucio Forino. Appuntamento, dunque, da non perdere, domenica 23 gennaio 2005, con l'elezione del vincitore assoluto del grande concorso "I Gran Crus di Icam sposano i sapori della tradizione italiana".