Dopo il successo del grande concorso, indetto da ICAM Linea Professionale, "Crea un buon dolce, un dolce nuovo", conclusosi nell'ambito della XXV edizione del SIGEP, l'azienda ha voluto raccontare in un libro, dall'alto profilo editoriale, questa bella e coinvolgente esperienza che ha entusiasmato ed appassionato sia organizzatori che sfidanti. Un piccolo volume, dalla grafica elegante e dal format particolare, che vuole essere un omaggio alla dolcezza, all'aroma intenso e alla versatilità dell'ingrediente protagonista del concorso: Crema Vanini. Un prodotto d'eccellenza che ha saputo ispirare, grazie alle sue molteplici potenzialità di impiego, l'estro creativo di abili Maestri Pasticcieri, autori di originali e fantasiosi dolci curati in ogni minimo particolare, per realizzazioni a regola d'arte davvero spettacolari. Nel libro sono raccolte, oltre alle 15 preparazioni inedite finaliste del concorso, le prelibate ricette alla Crema Vanini di Pier Paolo Magni, accademico di fama internazionale, prezioso consulente di ICAM nonché Pasticciere dell'anno.
Un ampio spazio è stato, inoltre, dedicato alla scelta di preparazioni di base, selezionate tra quelle presenti nelle ricette finaliste: altro ambito di applicazione in cui Crema Vanini eccelle per qualità ed ecletticità. Dulcis in fundo il libro si chiude con il resoconto fotografico dell'evento che ha immortalato i momenti più significativi: l'impegno dello staff di Linea Professionale e dei 15 finalisti, la difficile scelta della giuria, la premiazione del vincitore Denis Dallago….. un vero successo che ha superato tutte le aspettative e che ha portato ICAM a ripetere questa esperienza con un nuovo concorso: "I Gran Crus di Icam sposano i sapori della tradizione italiana".