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Come nasce Fugar?
Nasce nel 1974 la prima società Fugar Sas, inizialmente costituita come organizzazione commerciale. Due anni dopo prende forma il progetto di realizzare un grande negozio specializzato per il settore pasticceria e gelateria; una struttura di 1.200 mq, tutt'ora operativa, nella quale sono esposti e venduti macchinari, attrezzature, accessori e semilavorati. È dal 1978 che l'attività di Fugar si ripartisce, cominciando la produzione di semilavorati per pasticceria e gelatiera artigianale. Vengono immesse nel mercato nuove bagne 70° e i primi semilavorati in pasta. Per dare uno sviluppo al progetto si rende successivamente necessario uno stabilimento più adeguato, staccando completamente l'attività commerciale da quella produttiva con l'installo di impianti di produzione semi automatici. Dopo trent'anni le due realtà oggi sono state incorporate in un'unica società, denominata Fugar Produzione Spa. Grazie a una rete vendita che copre capillarmente il territorio nazionale e a una politica sempre rivolta all'alta qualità, la società si è stabilita in un nuovo stabilimento operativo a Verucchio: una struttura moderna di circa 14.000 mq su un'area di 20.000 mq nel verde dell'entroterra riminese, realizzata con grande cura per gli ambienti a beneficio della qualità del lavoro e della vita dei collaboratori.

Quale è l'elemento caratterizzante di Fugar nella produzione di semilavorati per la pasticceria, gelateria e ristorazione?
Offrire un servizio veramente globale. Un'azienda leader deve essere in grado di soddisfare in ogni momento la propria clientela.
La FUGAR PRODUZIONE S.p.A., diretta dal giovane Amministratore Delegato Andrea Cinelli, non solo offre un'ampia gamma di semilavorati ma anche un'estesa rete di vendita ed assistenza, con area manager, agenti, tecnici dimostratori, concessionari, strategicamente dislocati in ogni parte del mondo ed un efficientissimo ufficio per la soddisfazione del cliente. In Italia, Fugar opera con una rete commerciale, coordinata dal Direttore Commerciale Carlo Toso, composta da area Manager ed Agenti, che coprono capillarmente ogni provincia. Nel mondo siamo presenti con concessionari e distributori, che vengono coordinati dal Responsabile Vendite Estero Andrea Trapella. L'operatività dei reparti commerciali Italia ed Exoport viene svolta nella sede di Verucchio, dove distinti gruppi di operatrici lavorano per rendere sempre un miglior servizio alla clientela. L'evasione degli ordini è strutturata con un'efficiente procedura monitorata dalla certificazione ISO 9001:2000 che fa si che tale processo sia sempre più efficiente, totalmente computerizzata. Un magazzino rifornito costantemente e una flotta di uomini perennemente in movimento, costituiscono in ogni momento la più concreta garanzia per il cliente che in ogni momento la sua richiesta sarà esaudita nel più breve tempo possibile. Tutto questo è il valore aggiunto che Fugar garantisce ad ogni singolo prodotto.
 
Amministratore Delegato
Andrea Cinelli
Responsabile Vendite Estero
Andrea Trapella
 
Che ruolo ha la qualità nella "mission" aziendale di Fugar?
Da sempre abbiamo applicato una severa politica interna di controllo qualità, lavorando all'insegna della qualità totale ed assoluta e la certificazione del sistema qualità, ottenuta nel 1998, conformemente alla norma UNI EN ISO 9001, ne è il riconoscimento ufficiale internazionale; infatti con ISO 9001, certifichiamo che tutte le fasi dei nostri processi progettuali, produttivi e distributivi siano state sottoposte a precise regole, procedure e controlli per assicurare alla nostra clientela costanti risultati d'eccellenza. Ciò significa che tutto il sistema organizzativo aziendale concernente la progettazione (ricerca e sviluppo), la produzione, la vendita e l'assistenza post-vendita, è sottoposto ad una costante opera di monitoraggio, che garantisce nel tempo il mantenimento di elevatissimi standard qualitativi. Nel 2003 la Fugar Produzione SpA si è adeguata alla nuova normativa ISO 9001:2000, impegnandosi coerentemente a ricercare un continuo miglioramento in tutti i processi aziendali, al fine di soddisfare nel migliore dei modi i fabbisogni della clientela.
Oltre alla certificazione di Qualità, la nostra azienda opera giornalmente facendo costante riferimento al Manuale di Autocontrollo d'Igiene redatto secondo i principi dell'HACCP (Hazard Analisys Critical Control Points), con l'obiettivo di ricercare ed eliminare ogni elemento critico in ogni fase produttiva a garanzia totale della nostra clientela.
La qualità non è un compromesso ma è un valore assoluto.
Sin dalle primissime fasi di progettazione operiamo con mezzi, metodologie e materie prime che esaltano la qualità. Oltre alla tecnologia avanzata, ad ogni fase di lavoro, collabora un team di persone in grado di portare avanti il progetto fino alla definizione dello stesso ed al lancio sul mercato. Tutto viene sottoposto ad un costante monitoraggio a garanzia dell'alta qualità, la quale da sempre è una dei principali riferimenti del nostro codice etico, al quale giornalmente tutta la nostra organizzazione fa riferimento. L' unanime consenso raccolto dai semilavorati FUGAR, in questi anni, ha fortemente gratificato il TEAM FUGAR motivandolo se ce ne fosse stato ancora bisogno, a proseguire sulla linea di alta qualità che, unita alla costante ricerca di un miglioramento continuo, ne contraddistingue da tempo il lavoro: prodotti sempre nuovi e sempre di alta qualità, con un unico obiettivo, quello di rispondere sempre più alle necessità della propria clientela, garantendo alla stessa l'idoneità assoluta delle materie prime utilizzate. Lo sforzo dedicato al continuo miglioramento ed alla spasmodica ricerca della qualità è stato più volte premiato e riconosciuto a livello nazionale ed internazionale dalle più importanti realtà associative del settore, oltre che dalla preferenza accordata al marchio Fugar da oltre 18.000 clienti in tutto il mondo.
1995 - Medaglia d'Oro riconosciuta dalla prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiana alla Fugar per i semilavorati Nocciola Piemonte Tgl/Igp, Pistacchio Smeraldo, Mandorla e Pinolo quali semilavorati di qualità assoluta.
1997 - Diploma di merito con Medaglia d'Oro riconosciuta dalla prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiana alla Fugar quale azienda fornitrice dei semilavorati Nocciola Piemonte Tgl/Igp, Pistacchio Smeraldo e Cacao, utilizzati dalla squadra Italiana di pasticceria vincitrice della Coppa del Mondo di Pasticceria a Lione - Francia 1997
1999 - Medaglia d'Oro riconosciuta dalla prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiana alla Fugar per la bagna Grand Orange 40°, quale miglior liquore all'arancio
2002 - Medaglia d'Oro riconosciuta dalla prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiana alla Fugar per la Nocciola Piemonte Tgl/Igp, quale miglior pasta di Nocciola
2003 - Medaglia d'Oro per la qualità assoluta della pasta pistacchio smeraldo pura al 100%, riconosciuta dall'Accademia della gelateria Italiana.
Questi diplomi rappresentano alcuni dei più importanti successi conseguiti dai prodotti FUGAR che esaltano il lavoro e l'impegno di un team di professionisti che si identificano strettamente con la missione aziendale, ch'è quella di fare diventare l'azienda un leader nel mercato dei preparati per gelato.

Quali sono i prodotti di punta della Fugar ?
Fin dalla nostra costituzione, trent'anni or sono, ci siamo dati un obiettivo preciso: fornire alla clientela semilavorati di alta tecnologia nel rispetto totale della tradizione e della naturalezza del prodotto. L'espressione "alta tecnologia" utilizzata nella nostra realtà e nel nostro settore operativo ha per noi il significato di: "Conservare interamente e totalmente nel semilavorato, la naturale freschezza dei prodotti offerti dalla natura, in modo tale da agevolare l'artigiano nel proprio lavoro quotidiano. Oltre a questo, è opportuno ricordare che il bisogno di sicurezza per il settore alimentare è sempre più forte. La nostra organizzazione interpreta questa esigenza impegnandosi con determinazione nella ricerca continua di metodiche sempre più efficaci per confermare l'idoneità dei nostri prodotti. Questo comporta un notevole investimento nello sviluppo delle necessarie tecnologie sia interne che esterne al gruppo Fugar. Per ottenere tutto questo, in Fugar opera un affiatato staff di tecnici di consolidata esperienza, coordinati dal Responsabile di Produzione Dottor Salvatore Cannavò. Il loro lavoro viene supportato dall'utilizzo delle più moderne apparecchiature scientifiche presenti nei due laboratori di analisi (uno per l'analisi chimico-fisica, l'altro per l'analisi microbiliogica. Questa unione di Uomini e Tecnologia è il vero cuore pulsante della nascita di una vasta gamma di nuovi semilavorati. Tra questi i semilavorati ce ne sono alcuni che, come già elencato, hanno ricevuto riconoscimenti per la loro alta qualità e che rappresentano le nostre referenze più importanti: Pasta di Nocciola Piemonte T.G.L. I.G.P. pura al 100%, Pasta Pistacchio Smeraldo di Bronte puro al 100%, Pasta Pinolo di Pisa puro al 100%, Pasta Mandorla di Bari puro al 100%, Crema Nocciola e Cacao, Zabaione, Mascarpone, Caffè, Grand Orange 40° . Il Team di Ricerca e Sviluppo ha maturato, nel corso degli anni, una particolare sensibilità nella progettazione e definizione di ricette in linea con le nuove tendenze del mercato. Assoluta attenzione e primaria importanza viene posta nell'individuazione della materia prima più idonea, che viene ricercata con il più alto standard qualitativo. La progettazione prosegue con uno studio accurato delle caratteristiche di base, individuando quella che è la relativa soddisfazione dei requisiti di base in entrata ed in uscita, attraverso una serie di prove di produzione e controlli di stabilità, fino a giungere alle verifiche organolettiche dei prodotti con i test di assaggio, eseguiti secondo i criteri di un attenta analisi sensoriale.

Quale è l'impegno internazionale di Fugar? Che valore riveste l'export?
Non abbiamo mai spinto molto il nostro prodotto all'estero, partecipando a poche fiere altre confine, nonostante l'export rappresenti circa il 20-25% del nostro fatturato, con richieste provenienti soprattutto da Belgio, Grecia, Spagna, Cazakistan e Giappone per il settore gelateria e , in particolar modo, Grecia per il settore pasticceria. Desideriamo prima di tutto rafforzare la nostra presenza e il nostro marchio in Italia. Ciò che abbiamo venduto finora lo dobbiamo all'immagine di qualità che abbiamo costruito in questi trent'anni.
 
Arte dolce
Il centro di apprendimento, perfezionamento e specializzazione Arte Dolce, uno tra primi centri nati in Italia, ha come primo obiettivo l'insegnamento dell'arte, nel rispetto delle tradizioni artigianali della pasticceria, gelateria e ristorazione. Nasce nel 1991 per dare l'opportunità ai professionisti artigiani di interscambiare esperienze e conoscenze ed apprendere tecniche e segreti sempre nuovi. Il centro è diretto dal Maestro Mario Morri, che da oltre 50 anni opera nel settore e sta continuando positivamente ad incrementare il successo di ARTE DOLCE anno dopo anno, grazie all'attenta organizzazione del Maestro Morri il centro vanta la collaborazione di nominati e famosi maestri artisti artigiani della pasticceria, gelateria e ristorazione come: Roberto Lestani e Leonardo Di Carlo, Campioni del Mondo di Pasticceria 2004, Luca Mannari, Rolando e Mauro Morandin, Alessandro Biasetto, Graziano Giovannini, Luciano Pennati, Elaine Macgregor, Stéphane Glacier, Franco Di Benedetto, Giampaolo Cianuri, lo chef Vincenzo Cammerucci, lo chef Cristina Lunardini, lo chef Luca Angelini, Maurizio Urbinati, Paola Cristiani e Gianluca Proietti (scultore - maestro d'arte). Arte Dolce ha avuto un'Importante sviluppo negli ultimi anni anche grazie ad un attento lavoro di marketing che, nella figura di Sabrina Botti, ha amplificato in modo esponenziale il nome di ARTE DOLCE e ne ha rinnovato l'immagine.
 


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basta visitare il sito:
Maestro Pasticcere
Mario Morri
Responsabile Marketing
Sabrina Botti
 
Fugar impegnata in un progetto etico
Un grande progetto bussa alle porte della FUGAR PRODUZIONE che si è sensibilizzata, come in molte altre occasioni, per un progetto di natura etica. Il progetto "FIGLI DEL MONDO" nasce dall'impegno di un giovane trentunenne di nome Moris e dall'Avv. Piergiorgio Tentoni che insieme lo hanno battezzato così, sensibilizzando alcuni amici, come l'Amministratore Delegato della FUGAR PRODUZIONE S.p.A. Andrea Cinelli, primo fra tutti ad attivarsi a tale scopo. FIGLI DEL MONDO è nato nell'obiettivo di ridare valore e vita, strappando dalla miseria o dalla morte i bambini Boliviani di La Paz. Perché proprio i bambini di La Paz, qualcuno si chiederà? Perché Moris, facente parte dell'Associazione Papa Giovanni XXIII, amico dell'Avv. Tentoni e di Andrea Cinelli, svolge il suo volontariato presso la casa famiglia, che ha fondato lui personalmente con altri volontari, a La Paz. Lui, che in primissima persona, è operativo in questa casa
famiglia, ci ha raccontato e dimostrato la situazione reale di questi luoghi. A La Paz, come in molte altre parti del mondo, esiste un altissima percentuale di povertà, per tale motivo, in questa zona, molti bambini nascono, crescono e muoiono per strada, come cani randagi presi a calci e seviziati. Bambini che non hanno neppure una registrazione anagrafica e che quindi il mondo non saprà mai, neppure della loro esistenza, sono per lo più ragazzi giovanissimi, dai 13 / 14 anni ai 18 / 20 anni che a loro volta hanno già dei figli di tenerissima età che crescono per la strada come loro. Questi ragazzi vivono in "branchi" di 30 / 50 componenti, spostandosi e girovagando specialmente di notte, nelle zone periferiche di La Paz, dove, in particolar modo, i ragazzini di circa 8 /9 anni dormono sugli alberi, legandosi ai rami, per paura dei maltrattamenti. Vivono di stenti e proprio a causa di questo degrado,ogni tanto si trovano bimbi morti sul ciglio delle strade. Dopo 7 anni di volontariato in questi luoghi, Moris, nel 2000, ha dato vita alla prima casa di pronta accoglienza notturna. Ad oggi esistono tre strutture di recupero, che stanno lavorando per il reinserimento nella società di questi ragazzi e solo adesso, con l'aiuto dei volontari, sono regolarmente registrati e quindi degni di un'identità. Questo ha inizio nella casa famiglia " Casa Fraternità", la casa dove vengono accolti tutti i ragazzi che hanno bisogno di un pasto, di un letto, di cibo e di vestiti. Successivamente è nata "Casa Santa Aquilina" che è a tutti gli effetti una casa terapeutica, riconosciuta tale anche dallo Stato Boliviano, nella quale i ragazzi imparano un mestiere e si rendono utili per il volontariato, per esempio, producendo pane da distribuire ai ragazzi che vivono ancora per le strade. Qui,i ragazzi, iniziano a responsabilizzarsi, a darsi delle regole e a costruirsi dei sani valori, imparano a scrivere, studiano matematica e anche a usare il computer; imparano le buone maniere, la pulizia e tutto questo gli viene insegnato da altri ragazzi che, come loro, vivevano per la strada ma, che hanno già sviluppato il loro percorso formativo per integrarsi e vivere dignitosamente con grandi valori e sani obiettivi. Infine è nata una attività, che ad oggi completa il percorso di Moris. Tale attività è, a tutti gli effetti, un Ristorante aperto al pubblico, anche molto frequentato, dove, gli stessi ex- ragazzi di strada, lavorano a contatto diretto con la gente e adiacente al ristorante e stata aperta una gelateria e panetteria grazie a FUGAR PRODUZIONE, che ha donato tutti i macchinari, attrezzature, minuteria e semilavorati per far si che iniziasse una vera e propria attività. Questo tipo di lavoro a contatto con il pubblico è, per loro, il modo per riconquistare fiducia in se stessi. Questo percorso formativo ha una durata di circa 2 anni e mezzo, dopo di che ogni ragazzo viene aiutato a costruirsi una vita indipendente, a mettere in atto i propri obiettivi e anche a costruirsi qualcosa di suo,come una piccola attività artigianale. Il Sig. Massimo Cancellieri Tecnico Dimostrativo presso la FUGAR, si è offerto come volontario per un periodo di istruzione dedicato a tutti i ragazzi che volevano imparare il mestiere del gelatiere e pasticcere, mettendo a disposizione 15 giorni delle proprie ferie nell'ottobre 2003. Dopo il successo della raccolta di fondi in occasione del Natale 2002 e di Natale 2003 la FUGAR ha preso questo impegno con molta responsabilità tanto da dar vita ad un nuovo e più grande progetto, battezzato "PROGETTO VITA" che avrà presto molte evoluzioni.
 
 
 
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