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PREPARAZIONE:
Imburrate
e infarinate leggermente due stampi di 18 cm di diametro.
Preriscaldate il forno a 1900C.
Montate il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto
soffice e pallido. Aggiungete le uova separatamente insieme
a un cucchiaino di farina e cacao per ogni uovo. Mescolate
con cura adoperando un cucchiaio di legno.
Incorporate il resto della farina e del cacao. Il composto
dovrà avere una consistenza tale da gocciolare (potrebbe
essere necessario aggiungere del latte). Dividete la pastella
in modo equo tra i due stampi. Fate cuocere fianco a fianco
per circa 25 minuti - dovranno essere elastiche al tatto.
Lasciate raffreddare prima di porre su un vassoio per torta.
Quando si saranno raffreddate completamente cospargete di
glassa al burro o alla vaniglia, oppure di marmellata di
lamponi o di albicocche. Spolverizzate la superficie con
zucchero a velo o raffinato.
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