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Torta
al papavero e cioccolato
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Tratta
dalla rivista: Dolci per tutte le occasioni
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TEMPO:
1
ora e 30 minuti
COTTURA:
50
minuti
ATREZZATURA:
stampo
da 26 cm, attrezzatura per il bagnomaria
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INGREDIENTI:
100 g di farina
100 g di fecola
200 g di burro
150 g di zucchero semolato
1 bustina di zucchero vanigliato
200 g di semi di papavero
1 cucchiaio da tè di lievito in polvere
8 uova
50 g di cioccolato grattuggiato
1 pizzico di sale
burro per lo stampo |
PER
LA GLASSA:
250 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero a velo
75 g di burro
1/2 tazzina di caffè ristretto |
PREPARAZIONE:
In
una terrina, lavorate il burro già ammorbidito con
lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.
Quando otterrete la consistenza di una crema morbida, incorporatevi
un tuorlo alla volta, i semi di papavero macinati, la farina
miscelata con il lievito, la fecola e il cioccolato.
Unite da ultimo, gli albumi montati a neve e un pizzico di
sale.
Trasferite l'impasto in uno stampo del diametro da 26 cm foderato
con carta da forno e unto, poi cuocete per 50 minuti nel forno
già caldo a 180 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, preparate la glassa: fate sciogliere il cioccolato
a bagnomaria, unitevi lo zucchero a velo setacciato, burro
e il caffè, e mescolate con cura.
Sformate la torta su una gratella e togliete la carta da forno.
Spalmate subito sulla superficie e sul bordo la glassa e lasciate
indurire prima di affettare. |
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