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PREPARAZIONE:
Spezzettate
il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria.
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi
lavoratelo a pomata con lo zucchero.
Incorporate i tuorli nella crema di burro, aggiungendoli
uno alla volta e facendoli ben amalgamare.
Diluite il tutto con il cioccolato fuso.
Inglobate la panna e gli albumi montati a neve ben ferma.
Travasate il composto in un recipiente da portata e lasciate
riposare per mezza giornata.
Servite in tavola con biscotti secchi e, a piacere, guarnite
con panna monta.
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