ATREZZATURA:
setaccio, tortiera

INGREDIENTI:
200 g di fecola di patate
50 g di farina di mandorle
250 g di zucchero
120 g di cacao in polvere
150 g di burro
6 uova
1 bicchiere di rum
1 pizzico di vanillina
300 g di cioccolato fondente

TEMPO:
50 minuti + 30 minuti di cottura

PREPARAZIONE:
Raccogliete in un recipiente la farina di mandorle già setacciata con lo zucchero.
Mescolate accuratamente e unite poco a poco le uova e il burro tagliato a dadini.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungete la fecola di patate setacciata con il cacao in polvere e, sempre mescolando, unite il rum e la vanillina.
A questo punto, versate tutto in una tortiera precedentemente unta con il burro e infarinata.
Infornate per 30 minuti nel forno precedentemente riscaldato a 170 gradi.
Potete eventualmente, ricoprire la torta, una volta raffreddata con marmellata preferibilmente di frutta del sottobosco.
Spezzettate il cioccolato, scioglietelo a bagnomaria e poi adoperatelo per ricoprire interamente la torta.
Se ne avanza, prima che raffreddi, raccoglietelo in una tasca da pasticceria e completate la decorazione del dolce.