INGREDIENTI:
300 g di farina
300 g di zucchero di canna
230 di rape (anche rosse) bollite
120 g di burro
100 g di cioccolato fondente
130 ml di latte
3 uova
7 gocce di essenza di vaniglia
1/2 bustina di lievito in polvere
burro e farina per lo stampo

PREPARAZIONE:
Sbucciate le rape e frullatele. A parte, lavorate i tuorli con il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Incorporate anche lo zucchero, la vaniglia e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma.
Aggiungete il cioccolato grattugiato e poi lasciate cadere a filo il latte.
A parte, setacciate la farina con il lievito e intridetela con la crema.
Incorporate anche la passata di rape e travasate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocete per 30 minuti nel forno già caldo a 160 gradi. Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare.