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Cake
al Cioccolato bianco
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INGREDIENTI:
150 g di biscotti secchi al cioccolato
75 g di burro più quello per ungere
250 g di cioccolato bianco
2 uova
100 g di zucchero
500 g di ricotta
una fialetta di essenza di vaniglia
30 g di cioccolato fondente
TEMPO:
1 ora e 40 minuti più il raffreddamento
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PREPARAZIONE:
Spezzettate
i biscotti, metteteli nel mixer e riduceteli in briciole finissime.
Fate fondere il burro e incorporatelo ai biscotti, mescolando
bene. Ungete con un poco di burro fuso uno stampo a cerniera
di 20 cm di diametro e stendete sul fondo il composto di biscotti
e burro, livellandolo con il dorso di un cucchiaio. Mettete
in frigo per 1 ora in modo che il burro si rassodi e preparate
la copertura. Spezzettate il cioccolato bianco in una piccola
casseruola e fatelo fondere a bagnomaria. Mettete la ricotta
in una terrina e lavoratela con una frusta elettrica fino
a che sarà diventata ben cremosa. Poi incorporatevi
lo zucchero e la fialetta di vaniglia, sbattendo ancora per
rendere la crema soffice e spumosa. Unitevi il primo uovo,
sbattendo con la frusta finché sarà perfettamente
incorporato, poi aggiungete il secondo e procedete allo stesso
modo. Aggiungete alla crema il cioccolato bianco e amalgamate
con cura. |
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Come
si presenta :
Riprendete
dal frigo la base di biscotti, rovesciatevi sopra il composto
preparato livellandolo e mettete il dolce nel forno già
caldo a 180°. Cuocetelo per circa 1 ora, quindi lasciatelo
raffreddare nel forno spento. Poi mettetelo in frigo per
un paio d'ore. Prima di servire fate fondere il cioccolato
a bagnomaria e mettetelo in un cornetto di carta. Sganciate
il cerchio, fate scivolare il dolce su un piatto e con il
cornetto decorate la superficie con il cioccolato.
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