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Budino
di cioccolato al brandy
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INGREDIENTI:
- 100 g. di burro
- 200 g. di cioccolato fondente
- 30 g. di zucchero a velo
- 1 litro di latte
- mezzo bicchierino di maraschino
- savoiardi
- brandy
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PREPARAZIONE:
Preparare il budino amalgamando il preparato in polvere
con il latte e portando ad ebollizione; versarlo in uno stampo
adeguato precedentemente inumidito con acqua fresca e lasciarlo
raffreddare in frigo fino al giorno seguente.
Ritirare
il budino dal frigo e, senza capovolgere lo stampo, sistemare
sulla sua superficie uno strato di savoiardi bagnati nel brandy
eventualmente diluito con un po’ d’acqua.
Rimettere
il dolce in frigo e nel frattempo preparare la crema per la
decorazione.
Ridurre
il cioccolato a pezzetti e farlo sciogliere a bagnomaria.
Togliere
dal fuoco, aggiungere lo zucchero a velo e il burro morbido
e lavorare il composto per qualche minuto profumando poi con
mezzo bicchierino di maraschino.
Sformare
il budino su di un piatto da portata, ricoprirlo con la crema
al cioccolato e conservarlo in frigorifero fino al momento
di servire.
Decorare
il dessert con ciuffi di panna montata e violette candite. |
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