INGREDIENTI per 8-10 persone:
stampo a cerniera di diametro cm 24
tempo di preparazione: 40 minuti

per la torta:
50 g di cioccolato fondente
125 g di burro
125 g di zucchero
6 uova i cucchiaino di lievito
50 g di pan grattato

per decorare:
gelatina di albicocche
3 cucchiai di cioccolato grattugiato

PREPARAZIONE: 
Torta: lavorate a lungo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Quando il composto risulterà cremoso e bianco incorporate, uno alla volta, i tuorli e il cioccolato fondente tritato. In una ciotola a parte, montate gli albumi a neve soda con un cucchiaino di zucchero. Unite delicatamente la fiocca di albumi al composto di burro. Amalgamatevi anche il pan grattato e il lievito. Versate l'impasto nello stampo imburrato e cosparso di pan grattato, quindi ponete in forno preriscaldato a 180° per 35 40 minuti. Una volta cotta la torta, sfornatela, lascia tela intiepidire qualche minuto, poi sformatela su una gratella a raffreddare.
Decorazione: pennellate il dolce con la gelatina di albicocche fatta sciogliere sul fuoco. Spolverizza telo quindi con il cioccolato grattugiato.