|
PREPARAZIONE:
Torta:
spezzettate il cioccolato fondente, quindi fatelo sciogliere
con metà del latte su fiamma moderata mescolando spesso.
In una ciotola, a parte, scioglie-te sul fuoco il burro,
poi fa telo raffreddare. Lavorate a lungo con 11 mixer le
uova con lo zucchero, quando il composto risulta gonfio
e spumoso aggiungete il burro freddo a cucchiaia te. Unite
anche il cioccolato fondente mescolato con 11 restante il
latte. Setacciate sul composto la farina unita al lievito
e al pizzico di sale. Versate il composto nello stampo precedentemente
imburrato e in far/nato. Ponete la torta in forno preriscaldato
a 1800 per 35-40 minuti. Sfornate e sformate la torta su
una gratella a raffreddare.
Farcia e copertura: sciogliete il burro a bagnomaria,
quindi amalgamatelo cioccolato sciolto. Lavorate con il
mixer fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.
Decorazione: dividete la torta, quindi farcitela
con qualche cucchiaio di crema al cioccolato. Ricomponetela,
poi spalmatela sulla superficie e sui bordi con altra crema.
Trasferite la crema restante in una sacca con bocchetta
a stella, quindi distribuite sui bordi dei grossi ciuffi.
Ponete la torta in frigorifero fino al momento di servire.
|
