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PREPARAZIONE:
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro, mescolando
con un cucchiaio di legno, poi fatelo raffreddare. Lavorate
a lungo i tuorli con lo zucchero, aggiungete quindi 11 cioccolato
freddo, amalgamando con cura. In una ciotola a parte montate
gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, quindi uniteli
delicatamente al composto di cioccolato e uova. Aromatizzate
flmpa sto con la vanillina, poi versatelo nello stampo precedentemente
imburrato e infarinato. Ponete la torta in forno preriscaldato
a 1800 per 35 minuti. Sfornatela e fatela raffreddare su
una gratella.
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