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PREPARAZIONE:
Torta:
ponete in ammalio in un bicchierino dì liquore l'uvetta
per 15 minuti. Sciogliete il cioccolato fondente con il
caffè, allontanate dal fuoco ed aggiungete il burro a pezzi.
In una ciotola a parte lavorate a lungo i tuorli con lo
zucchero. Quando il composto risulterà gonfio e spumoso
aggiungete il cioccolato fuso e freddo. Unite anche le mandorle,
l'uvetta strizzata e un bicchierino di liquore. Montate
a neve fermissima con un pizzico di sale gli albumi quindi
aggiungeteli gradualmente all'impasto alternandoli alla
farina. Versate l'impasto nello stampo già imburrato e infarinato.
Ponete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
A cottura ultimata, sfornate la torta, quindi fatela riposare
5 minuti, poi sfornatela su una gratella a raffreddare.
Decorazione:
trasferite la torta sul piatto da portata, quindi spolverizzatela
con zucchero a velo.
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