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PREPARAZIONE:
Montate la panna addolcita con lo zucchero a velo.
Scolate l’ananas, conservando a parte lo sciroppo,
e tagliatelo a dadini.
Inglobate l’ananas nella panna, facendo attenzione
a non smontarla.
A parte, sciogliete la gelatina nello sciroppo dell’ananas
diluito con il succo filtrato del limone e leggermente scaldato.
Quando la gelatina è sciolta, unitela alla panna
e travasate il tutto in uno stampo semisferico.
Aspettate che la crema si rapprenda (sono necessarie almeno
un paio d’ore).
Intanto sciogliete a bagnomaria il cioccolato.
Rovesciate lo stampo e rivestite il dolce con il cioccolato
fuso.
Guarnite con le scaglie di cioccolato fondente.
Se non servite subito il dolce, conservatelo in frigorifero.
Vino consigliato
Valle d'Aosta Nus Malvoise Passito
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