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PREPARAZIONE:
Sbriciolate il lievito e scioglietelo in poca acqua tiepida.
Setacciate la farina con una presa di sale e lo zucchero,
poi intridetela con il lievito.
Lavorate accuratamente l’impasto e poi lasciate riposare
la pasta per 2 ore e comunque fino a quando avrà
quasi raddoppiato il suo volume.
Con il matterello tirate la pasta fino a ottenere uno spessore
di mezzo centimetro.
Ricavate dalla pasta dei dischi di diametro poco superiore
ai 5 cm.
Avvoltolate i dischi di pasta in un leggerissimo velo di
farina e poi lasciateli lievitare per una ventina di minuti.
Friggete i dischi di pasta in abbondante olio ben caldo
fino a dorarli uniformemente.
Scolate i bombolotti e metteteli ad asciugare su abbondanti
strati di carta da cucina.
Intanto ceh i dolcetti intiepidiscono, mescolate la crema
di cacao e nocciole co il caffè espresso.
Aprite i bobmbolotti e farciteli con la salsa appena fatta.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite in tavola.
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