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PREPARAZIONE:
In una
terrina lavorate il burro morbido con 100 gr di zucchero.
Sbattete i tuorli con 100 gr di zucchero fino ad ottenere
una crema gonfia.
Sempre mescolando, unite la farina, la crema di burro, il
lievito, la vanillina e gli albumi montati a neve con una
presa di sale.
Dividete il composto in due parti ed aggiungete il cacao,
un cucchiaio di latte e lo zucchero rimasto.
Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare di 9x20
cm, versatevi i due composti a cucchiaiate, alternandoli
e cuocete la torta in forno già caldo a 180°
per un’ora.
Dopo un’ora di cottura, aumentate la temperatura sino a
200° e continuate la cottura ancora per 10-15 minuti.
Sfornate il dolce, fatelo intiepidire e poi sformatelo.
Servitelo decorato con scagliette di cioccolato bianco.
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