|
PREPARAZIONE:
Preparate
la pasta: sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina
fino a che otterrete una crema gonfia ed incorporatevi,
poco per volta, la farina ed il cacao mescolando dal basso
verso l’alto; unite poi il burro fuso.
Suddividete la pasta in tre stampi del diametro di 22 cm
imburrati ed infarinati e cuocete in forno già caldo
a 180° per 30 minuti.
Fate raffreddare i dischi di pasta e sformateli.
Mettete a bagno le ciliegine candite nel maraschino.
Per lo sciroppo: fate sciogliere lo zucchero in 2,5 dl di
acqua, unitevi il kirsch e con il miscuglio spennellate
i dischi di pasta.
Per la farcitura: montate la panna con lo zucchero ed il
kirsch e sbattete con le fruste finchè il composto
sarà gonfio.
Contornate un disco di pasta con un cartoncino di 10 cm
di altezza; spalmate la superficie con la terza parte della
panna ed affondatevi la metà delle ciliegine; scolate
il liquore.
Coprite con il secondo disco di pasta e ripetete tutte le
operazioni, quindi chiudete con il terzo disco, eliminate
il cartoncino e mettete in frigo.
Con il coltello a lama grossa grattugiate il pezzo di cioccolato
per la decorazione in modo da ottenere dei riccioli che
metterete in freezer per qualche minuto.
Distribuite la panna rimasta sulla superficie della torta;
decorate con qualche ciliegina e con i riccioli di cioccolato.
Tenete in frigo sino al momento di servire.
|
