Con l'abilità e la creatività che ne hanno fatto professionisti indiscussi della dolcezza, i tre vincitori della selezione italiana (svoltasi a Sigep nel 2006) sfideranno i big della pasticceria internazionale provenienti da Malesia, Stati Uniti, Singapore, Messico, Belgio, Finlandia, Canada, Marocco, Taiwan, Spagna, Cina, Svizzera, Giappone, Colombia, Germania, Russia, Norvegia, Australia e Corea del Sud. Il loro sarà un gioco di squadra ma ognuno porterà in gara creazioni diverse, vere e proprie opere d'arte che Donatone realizzerà con lo zucchero, Di Masso con il ghiaccio e Galla con il cioccolato.

Sulle orme del Bocuse d'Or, il concorso internazionale riservato ai cuochi professionisti, la Coppa del Mondo di Pasticceria è nata nel 1989, per volontà di Gabriel Paillasson, con l'obiettivo di promuovere e valorizzare la professionalità dell'arte dolciaria. Il premio, oltre ad eleggere i campioni del settore, è diventato una sorta di convegno internazionale di pasticceria, con aggiornamenti sulle tecniche e proposta di nuove idee. E' riconosciuto come il premio più ambito della categoria e si svolge a Lione ogni due anni.

Nel 1997 l'equipe italiana ha conquistato per la prima e, finora, unica volta la Coppa del Mondo, con Luigi Biasetto, Luca Mannori e Cristian Beduschi (Iginio Massari allenatore). All'ultima edizione, quella del 2005, la squadra italiana, composta da Luigi Biasetto (allenatore), Emanuele Saracino, Stefano Donati e Rossano Vinciarelli, si è classificata all'ottavo posto, aggiudicandosi il primo per il gelato e il secondo nella classifica generale della degustazione.

All'edizione 2007 parteciperanno 20 nazioni, in rappresentanza dei 5 continenti. Sessanta professionisti si esibiranno in squadre da tre pasticcieri, ognuna delle quali proporrà dolce al cioccolato, dolce con gelato e dolce al piatto, tipico del paese in competizione. Tutte le ricette saranno accompagnate da creazioni artistiche in cioccolato, zucchero e ghiaccio.

ANGELO DI MASSO (in gara per il ghiaccio) - E' nato a Scanno (L'Aquila) nel 1970, dove vive con la famiglia e ha le redini della pasticceria fondata dal padre. Si avvicina alla professione da giovanissimo, grazie agli insegnamenti del padre stesso a cui fa seguito la scuola professionale. Dopo il conseguimento del diploma accede a corsi di specializzazione che, oltre ad affinarne la tecnica, stimolano il desiderio di conoscenza rispetto a tecnologie e materie prime.

FABRIZIO GALLA (in gara per il cioccolato) - E' nato a Chivasso (Torino) nel 1973 e vive a San Sebastiano Po, dove i genitori gestiscono un ristorante da oltre trent'anni. In proprio ha aperto una cioccolateria artigianale, un traguardo raggiunto dopo un'esperienza decennale maturata in vari laboratori italiani. I risultati ottenuti e i consigli raccolti l'hanno spinto a partecipare a numerosi concorsi nazionali e internazionali. Nel 2005 ha conquistato il secondo posto assoluto al World Chocolate Master di Parigi.

15 gennaio 2007 - ore 12

presso Ciòccolati
via Appia Nuova 41 G/H (fermata metro San Giovanni) - Roma

In attesa della decima edizione di questo premio che vanta prestigio mondiale e rappresenta il riconoscimento più ambito dai professionisti del settore, la squadra farà tappa da Ciòccolati, la boutique del cioccolato che accoglierà giornalisti e addetti ai lavori per un piacevole incontro pre-gara. Un'ottima occasione per conoscere più a fondo i finalisti, deliziare il palato con bontà al cioccolato e ricevere un dolce omaggio.

Relazioni con la stampa per l'evento di Roma
Tiziana Boldrini
339 5790967