CRU HACIENDA ELVESIA REPUBBLICA DOMINICANA 74% CACAO

La perla rara dei Caraibi

Circa 200 anni fa, agricoltori svizzeri si stabilirono salla penisola di Samanà nella costa nord est della Repubblica Dominicana. Lì impiantarono una coltivazione di cacao chiamata "Hacienda Helvesia".

A tutto oggi, questa cacao nobile è ancora coltivato all'Hacienda Elvesia. Le sue radici risalgono al diciottesimo secolo. Seguendo i principi di una agricoltura sostenibile, le migliori partite di cacao Criollo e Trinitario sono coltivate all'Hacienda Elvesta. La priorità più importante è la cura nella gestione delle risorse, e l'intera coltivazione si sviluppa in armonia con la natura. I prodotti della piantagione sono certificati dall'Ente indipendente per i prodotti biologici (BCS) e sono stati premiati con il sigillo Eco-Guarantee Control.

La stretta e diretta relazione con i produttori, l'eccellente qualità dei prodotti e, molto importante, un guadagno assicurato per gli agricoltori rappresentano un valore molto importante per Felchlin.

Cru Hacienda Elveisa Repubblica Dominicana 74% di cacao - 72 ore di concaggio

Il cacao dell'Hacienda Elveisa è realmente una perla nera. Con la raffinazione il suo aroma diventa unico e particolare.

Sapori e Emozioni
L'elegante ed energica nota di cacao è intrecciata con le tenui tonalità del the nero e il gusto del tabacco dolce. Il tradizionale e delicato metodo di lavorazione (concaggio longitudinale di 72 ore) trasmette a questo eccezzionale cioccolato una sfumatura fruttata che viene sostenuta con un pizzico di gradevole sapore di arancia e un nitido e piacevole gusto di pompelmo, fino ad ottenere un finale persistente e di soddisfazione al palato.