Prudence Emma Staite è un' artista contemporanea anglosassone che lavora principalmente utilizzando il cibo ed in particolare il cioccolato.
Lei stessa afferma che il cibo sia arte e che l'arte debba essere interattiva: "Credo che l'arte dovrebbe essere un esperienza con la quale chiunque, a qualsiasi età, dovrebbe mettersi in relazione e dalla quale lasciarsi coinvolgere".
L'arte non dovrebbe soltanto stimolare gli occhi, ma l'intero corpo e i sensi ed infine lo stomaco. Il cibo è la base comune per tutti, la cosa che ci unisce, ma molti lo considerano solo nutrimento. Il cibo è la cosa più complessa che esista, ed è associato a innumerevoli significati e questioni, ecco perché è così importante usarlo direttamente come arte materiale.
Il cioccolato utilizzato come mezzo fa in modo che Prudence "incoraggi la gente a domandarsi quale sia la loro relazione con il cibo, con l'arte e con la vita".
L'artista realizza opere interamente in cioccolato, che chiaramente oltre ad essere ammirate possono anche essere….mangiate: gioielli, statue, dipinti, giochi…intere stanze. Tutto cio' che accompagna le persone nella vita reale lei…lo trasforma in cioccolato, creando opere estremamente fedeli ai modelli reali.