Degustazioni Guidate Cioccolato FEBBRAIO 2012

Riprendono le degustazioni guidate di Chococlub nelle quali i partecipanti saranno condotti alla scoperta dell'affascinante mondo del cacao e del cioccolato: la pianta, il frutto, la raccolta, la fermentazione, l'essicazione per poi passare al ciclo produttivo dal cacao al cioccolato (sbucciatura, tostatura, spremitura, concaggio, raffinazione) ed arrivare alla vera e propria degustazione sensoriale con tutti e cinque i sensi... vista, tatto, olfatto, gusto ed udito!

Le lezioni si svolgeranno presso la sede di Chocoteca a Vigevano (PV) in via S. Croce 10.
Il programma è suddiviso in due lezioni di due ore ciascuna secondo il calendario sottoriportato:

Lunedì 20 febbraio dalle ore 20.30 alle 22.30
Il cacao
la geografia
produzione e lavorazione del cacao in piantagione
assaggio di alcune tipologie di cioccolato
il cioccolato
il ciclo produttivo del cioccolato
cenni sulla normativa europea
assaggio di alcune tipologie di cioccolato

Lunedì 27 febbraio dalle ore 20.30 alle 22.30
la tecnica di degustazione
introduzione all'analisi sensoriale
degustazione guidata di alcune tipologia di cioccolato

COSTO: 50,00 euro

le serate saranno a numero chiuso con un massimo di 8 partecipanti

per informazioni ed iscrizioni:
0381.74743 oppure cell. 349.1558931 - info@chocoteca.com