Una tesi sulla Chocoteca

Vogliamo raccontarvi una nuova storia legata al cioccolato, iniziata ancora lo scorso gennaio….
In quel periodo una studentessa maturanda della provincia di Udine (Marta Lant) ha contattato via e-mail la referente Chococlub locale (cioè me, Mariangela Scarbolo) per avere un aiuto per la sua tesina di maturità. Che cosa c'entra il cioccolato in tutto ciò? E' semplice: Marta doveva scegliere un argomento su cui incentrare il suo lavoro, argomento che le permettesse di coprire le varie materie da portare all'esame. Perché non il Cibo degli Dei?!? Folgorata ed appassionata dall'idea che il cioccolato potesse diventare oggetto di una prova di maturità, ho prontamente risposto all'appello. Di lì a poco ci siamo incontrate di persona davanti ad una bella tazza di cioccolato fumante in centro ad Udine.
Marta mi ha subito conquistata con la sua energia e la sua voglia di fare: era un fiume di parole e di idee e non si è di certo presentata impreparata all'incontro. Aveva infatti già iniziato a documentarsi sull'argomento, raccogliendo e leggendo del materiale in merito, ed aveva già diversi spunti da sviluppare. Oltre ai vari aspetti da toccare parlando del cioccolato (ristorazione, storia, italiano, inglese, alimentazione, gestione aziendale e legislazione), Marta desiderava anche poter coinvolgere la commissione d'esame con una piccola degustazione guidata di cioccolato, portando in visione una cabosse vera e delle fave di cacao.
Marta non aveva bisogno di grandi aiuti, perché aveva già le idee ben chiare: le sono servite solo alcune indicazioni, di carattere pratico e bibliografico. Sono state invece molto utili le informazioni date dalla sede del Chococlub (nella persona di Nicoletta Dogliani) e l'aiuto offerto dal presidente del Chococlub (Davide Ferrero), che ha fornito pieni dettagli per la realizzazione della parte riguardante l'argomento della Chocoteca, progetto in franchising del Chococlub.
In breve tempo la tesina è venuta alla luce e il 6 luglio scorso Marta ha sostenuto il suo esame di maturità. Neanche a dirlo, la commissione era incuriosita dall'argomento ed è stata favorevolmente impressionata dal lavoro svolto. L'esame infatti è andato bene: la tesina sul cioccolato ha permesso a Marta di ottenere un buon punteggio, pienamente meritato.

Come tante storie legate al cioccolato, anche questa ha avuto una bella (e buona) fine… Da ragazza attiva qual'è, Marta non è rimasta con le mani in mano: ha infatti passato l'estate a lavorare, anche perché presto inizierà a frequentare l'università (facoltà di scienze e tecnologie alimentari)… A lei vanno i nostri migliori auguri: che il cioccolato sia di buon auspicio anche per questo nuovo cammino!!!

E la tesina sul cioccolato? Marta ce ne ha gentilmente fatto avere una copia: di seguito pubblichiamo la parte che tratta della Chocoteca. L'argomento è spiegato in modo semplice ma completo, per tutti appassionati del Cibo degli Dei che desiderano capire in cosa consista questa nostra iniziativa.
A tutti i choco-golosi e i choco-curiosi auguriamo…. buona lettura!!!

scarica il pdf della tesi