Il cacao peruviano alla conquista del mondo

Si è celebrata a Lima la “serata del cacao peruviano” allo scopo di presentare questo frutto come il nuovo “prodotto di bandiera” del Perù e promuoverne la coltivazione tra gli agricoltori nazionali, come alternativa alla tradizionale foglia di coca.
Con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura e di parecchie organizzazioni degli Stati Uniti e di Francia, la serata si è svolta attorno a una torre alta che emanava cioccolata calda peruviana, in un famoso ristorante della capitale che appartiene al cuoco Gastón Acurio e alla moglie, Astrid Gutshe.
Gli organizzatori della manifestazione hanno riferito che l’iniziativa mirava ad aumentare il consumo del cacao nel mercato interno e a darne impulso all’esportazione. Il cacao peruviano è molto quotato all’estero per la sua qualità.
Astrid Gutshe ha dichiarato all’agenzia Efe: “L’obiettivo principale è che il mondo intero apprenda dell’alta qualità del cacao peruviano; ecco perché organizziamo eventi di divulgazione e invitiamo cuochi stranieri, perché vogliamo farli conoscere questa meravigliosa materia prima”. A suo giudizio, i prodotti del Perù hanno una superiore qualità rispetto a quelli di altre nazioni per il clima e la situazione geografica del paese. Tuttavia manca ancora di migliorare le infrastrutture e la comunicazione tra gli imprenditori e i produttori peruviani, non abbastanza motivati.
Durante la serata si sono assegnati i premi del Terzo Concorso Nazionale del Cacao, svoltosi nella città di Tingo María, nella foresta peruviana.
Secondo il Ministero dell’Agricoltura, nel Perù vengono coltivati 63 mila ettari di cacao, i quali producono circa 35 mila tonnellate all’anno. La cifra costituisce solo l’uno per cento della produzione mondiale del seme di cacao. (Efe, El Comercio, Lima, 17.07.09)

Fonte: www.latinoamericando.it.